Ukraine

Закрываем варенье из клубники: рецепт и советы, как не испортить/Это лакомство будет напоминать вам о лете даже зимой

Июнь у многих ассоциируется с сезоном клубники. Именно в это время на прилавках магазинов и базаров продается огромное количество этой ароматной ягоды, из которой можно сделать вкусный компот, необычный десерт, а также закрыть варенье. theLime предлагает вам рецепт вкусного клубничного варенья и советы по приготовлению.

Ингредиенты: клубника (1 кг), сахар (800 г).

Фото: pixabay.com

Приготовление:

Совет: Для приготовления клубничного варенья нужно собрать (или купить) свежую клубнику. При этом ягоды должны быть не переспевшими и довольно-таки плотными. Из переспевшей клубники лучше сварить компот или сделать джем.

Берем клубнику и промываем ее в холодной воде, чтобы смыть песок и пыль. Затем удаляем зеленые хвостики и выкладываем ягоды на чистое полотенце или бумажные салфетки, чтобы они немного просушились.

Совет: Варить клубничное варенье лучше всего небольшими порциями – максимум 1-2 кг за раз.

Берем большую кастрюлю и укладываем в нее слоями – сахар, затем клубника, затем снова сахар. Отметим, что сахар должен быть снизу и сверху. Оставляем так на ночь в холодном месте – можно в холодильнике. За это время клубника должна пустить сок.

Утром берем дуршлаг, подставляем под него тарелку, выкладываем туда клубнику. С нее стечет еще довольно много сока.

Сок, стекший с клубники, и тот, что остался в кастрюле, соединяем. Ставим кастрюлю на огонь, доводим клубничный сироп до кипения. Если образовывается пена, снимаем ее.

Совет: Периодически помешиваем его, чтобы сахар полностью растворился. Делать это лучше новой деревянной лопаткой.

В кипящий сироп высыпаем ягоды, которые постепенно начнут отдавать сок. Провариваем около 5-7 минут на среднем огне. Снимаем пенку с помощью деревянной лопатки или ложки. Важно, чтобы она была либо новая, либо использовалась только для приготовления варенья – чтобы в продукт не попало ничего лишнего.

Убираем кастрюлю с огня, накрываем чистым полотенцем и оставляем остывать.

Примерно через 6 часов снова ставим кастрюлю с вареньем на плиту, доводим до кипения, провариваем 7-8 минут, периодически снимаем пенку. Снова убираем с плиты и ждем около 6 часов, пока оно остынет и напитается сиропом.

Через указанный промежуток времени снова провариваем клубничное варенье – на этот раз около 30 минут.

Совет: Чтобы проверить готовность, капаем горячим сиропом на холодную тарелку. Если капля застывает не растекаясь, то варенье готово.

Стерилизуем банки и крышки, ждем пока варенье немного остынет, а потом разливаем его по банкам, закрываем стерильными крышками.

Вот и все – варенье готово!

Фото: pixabay.com

Football news:

Neville about Kane: He seems to be very annoyed, but this is not an excuse. It is impossible to justify a player missing training
Kovac about hooting at Tchuameni: We are devastated that this is still happening in the XXI century. We won the match against racism
Chelsea will offer Inter 120-130 million euros for Lukaku. The striker will be given a contract for 12 million euros a year
Umtiti has fully recovered from his knee problems. The Barca defender is ready to play at the top level
Ex-England goalkeeper Hart moved to Celtic from Tottenham
Golovin on the victory over Sparta: Monaco looked better and deserved to win. There is every chance of reaching the next round
The referees in the Premier League will take into account the degree of contact and the intentions of the attacking player when awarding a penalty