Ukraine

Клопотенко розповів, що потрібно, аби стати професійним кухарем

Вважається, щоб стати професіоналом треба приділити справі 10 тис. годин. Насправді, щоб мати необхідну вправність на кухні необхідно 5 років практики, або дар. Якщо він є, готувати можна хоч з першого дня.

Автор: Тарас Подолян
  "Зараз я опановую нові професійні слова, щоб бути із молодими кулінарами на одній хвилі", - сказав Євген Клопотенко.
"Зараз я опановую нові професійні слова, щоб бути із молодими кулінарами на одній хвилі", - сказав Євген Клопотенко.

Про це Gazeta.ua розповів Євген Клопотенко, шеф-кухар.

"Успішний кухар повинен мати витримку, вміти шукати інформацію, бути сміливим і зухвалим у поєднанні смаків", - сказав Клопотенко.

Шеф-кухар стверджує, щоб стати професіоналом за кордоном, треба вкласти в себе 50 тис. євро. В Україні – нічого. Просто працювати. Мати інтернет та знати англійську мову.

"Особисто я нічого ще не опанував. Просто роблю це щодня. У мене немає якоїсь фінальної точки. Я з їжею щосекунди. Нещодавно, наприклад, о пів на другу ночі сидів та створював методичний збірник для того, щоб майбутніх кухарів навчали гастрономії в одному із київських професійних технікумів, потім це стане загальноукраїнською програмою. До того створював нове меню для званої вечері, потім давав інтерв'ю про їжу, говорив про те, як зробити українські продукти популярними у світі, до того готував сніданок і так далі. По факту, я цілий день з їжею та щось опановую", - додав Клопотенко.

Шеф-кухар впевнений, чим більше розумієш, що чомусь навчився, тим менше знаєш. Тому опановувати нові знання слід щодня, аби не відставати від часу. Наразі вивчає нові професійні слова, щоб бути із молодими кулінарами на одній хвилі.

Football news:

Antoine Griezmann: I am happy at Barca. We want to win La Liga as well
Ronald Koeman: This is not Messi's last game for Barca in the Spanish Cup, I hope
Lionel Messi: I lift a special trophy as the captain of a special club. We are happy
Koeman won the Spanish Cup for the seventh time both as a coach and as a Barcelona player
Laporta on Messi at Barca: Leo is the best in the world. I am convinced that he wants to stay
Messi, Pique and Busquets won the Spanish Cup for the 7th time and repeated the record of ex-striker Athletic Gainsa
Messi has scored 9 goals in the Spanish Cup finals. He surpassed Athletic legend Sarra