Ukraine

Борщ – неправильное блюдо: эксперт назвала недостатки национального достояния

Борщ не является блюдом с правильным сочетанием белков, жиров и углеводов. Первые блюда не являются обязательными в рационе.

Польза супа или борща во многом зависит от бульона, поэтому между мясным и костным бульоном лучше выбирать последний. Об этом в рамках проекта Студия Obozrevatel на телеканале OBOZREVATEL рассказала нутрициолог Наталья Дубовик.

По ее словам, ежедневное употребление борща или "чего-то жиденького" – это традиция, а не требование здорового питания. "Первые блюда не обязательны. Первое блюдо не состоит из правильного сочетания белков, жиров и углеводов. Борщ как таковой – это, скорее, национальная принадлежность. Мы привыкли, что мы украинцы, что мы едим борщ, для нас это национальное блюдо. Поэтому это неотъемлемая часть нашего стола", – заметила эксперт.

Она заверила, что для здорового организма не важно, что вы едите на обед – борщ, другое первое блюдо или стейк. "Если у вас здоровая поджелудочная железа и кишечник, то им абсолютно все равно, будете вы есть на обед борщ или какой-то гарнир из сложных углеводов – каши, рис, гречка, пшено, пшеничная каша – и какой-то стейк, мясо, гуляш, рагу и подкрепите это клетчаткой. Главное, чтобы это было сбалансировано и полезно, чтобы не было трансжиров и легких углеводов", – пояснила Дубовик.

Она также поделилась информацией о бульонах. По словам нутрициолога, и мясной, и костный бульон следует варить на медленном огне, "чтобы вода еле-еле булькала". В таком случае он будет светлым, а концентрация полезных веществ будет максимальной.

"Когда вы начинаете варить либо суп, либо борщ, вам нужно понять: вы хотите жирное блюдо или не очень. Если вы любите пожирнее, то шкурку с курицы снимать не обязательно. Если любите попостнее, то желательно выбирать постное мясо – грудка или бедро, но без кожи", – пояснила она.

В то же время эксперт посоветовала отдавать предпочтение костным бульонам за счет того, что в них содержится много коллагена.

"Я бы рекомендовала готовить блюда на костном бульоне. Там очень много коллагена. Такой бульон варится в течение 8-20 часов на очень медленном огне, как холодец. Туда можно положить говяжье колено, свиную ногу, домашнюю или фермерскую курицу. Если есть проблемы с суставами, с кожей, с желудочно-кишечным трактом, костный бульон – это стопроцентное лекарство, которое может облегчить состояние", – подчеркнула она.

Напомним, ранее OBOZREVATEL поделился рецептом куриного бульона с овощами. В состав блюда входит лук-порей, петрушка и тимьян.

Football news:

Neville about Kane: He seems to be very annoyed, but this is not an excuse. It is impossible to justify a player missing training
Kovac about hooting at Tchuameni: We are devastated that this is still happening in the XXI century. We won the match against racism
Chelsea will offer Inter 120-130 million euros for Lukaku. The striker will be given a contract for 12 million euros a year
Umtiti has fully recovered from his knee problems. The Barca defender is ready to play at the top level
Ex-England goalkeeper Hart moved to Celtic from Tottenham
Golovin on the victory over Sparta: Monaco looked better and deserved to win. There is every chance of reaching the next round
The referees in the Premier League will take into account the degree of contact and the intentions of the attacking player when awarding a penalty