Sweden

Bjud på buffé i det gröna

En lunch runt grillen i trädgården kan vara något så enkelt som korv med bröd men det kan också vara en lite mer arbetad kyckling med ris. Extra gott blir det om korvarna är smakrika och hamburgarna hemlagade.

Carin Pålsson
Foto: Carin Pålsson
Carin Pålsson
Foto: Carin Pålsson
Recepten är hämtade ur ”Festliga bufféer” av Linda Letelier Hansson, foto Carin Pålsson. Bokförlaget Semic.

Recepten är hämtade ur ”Festliga bufféer” av Linda Letelier Hansson, foto Carin Pålsson. Bokförlaget Semic.

Apelsinmarinerad kyckling med kubanskt ris

6 portioner

Marinad

Kubanskt ris

1. Marinad: Skala och hacka lök och vitlök fint och lägg i en skål. Pressa i apelsinjuicen, tillsätt olja och alla kryddor och blanda väl.

2. Lägg kycklingen i en plastpåse och häll i marinaden. Knyt igen påsen och vänd runt så att kycklingen täcks av marinaden. Låt vila i kylskåpet över natten eller i minst en timme.

3. Skala och finhacka lök och vitlök till riset. Stek hacket lätt i rapsoljan i en gryta på svag värme i 2 minuter.

4. Kärna ur och hacka den gröna chilin och rör ner den i grytan tillsammans med alla övriga ingredienser. Koka på svag värme under lock i ca 20 minuter.

Carin Pålsson
Foto: Carin Pålsson
Carin Pålsson
Foto: Carin Pålsson
Recepten är hämtade ur ”Festliga bufféer” av Linda Letelier Hansson, foto Carin Pålsson. Bokförlaget Semic.

Recepten är hämtade ur ”Festliga bufféer” av Linda Letelier Hansson, foto Carin Pålsson. Bokförlaget Semic.

5. Grilla kycklingen 5–8 minuter på varje sida tills köttet har en innertemperatur på 70 grader.

Salsiccia med picklad fänkål och ajvar

Foto: Carin Pålsson

6 personer

Picklad fänkål

Ajvar

1. Fänkål: Koka upp ättiksprit, socker, vatten och salt. Låt lagen kallna. Strimla fänkålen fint med mandolin och lägg i en burk. Häll över lagen och låt dra, helst ett dygn.

2. Ajvar: Värm ugnen till 250 grader. Kärna ur paprikorna. Skiva aubergine, skala och klyfta lök, skala vitlök och halvera chili. Lägg alltsammans på en plåt med bakplåtspapper och grilla grönsakerna tills de fått fin färg.

3. Ta bort skalet från paprikan. Lägg grönsakerna i en mixer tillsammans med salt, peppar, socker och vinäger. Mixa och häll i oljan.

4. Grilla korvarna, värm bröden och finhacka salladslöken. Lägg korven i brödet och toppa med fänkål, ajvar och salladslök.

Sliders

Foto: Carin Pålsson

Köp slidersbröd eller små hamburgerbröd.

6 miniburgare

Tillbehör

1. Forma sex små biffar av färsen, salta och peppra. Grilla biffarna eller stek dem i rapsolja 2 minuter på varje sida. Lägg på mögelosten. Skiva päronet och stek det i het panna.

2. Halvera brödet. Spritsa chilimajo på båda halvorna. Lägg rucola på botten, lägg på en biff och några päronskivor, lägg på locket.

Recepten är hämtade ur ”Festliga bufféer” av Linda Letelier Hansson, foto Carin Pålsson. Bokförlaget Semic.
Recepten är hämtade ur ”Festliga bufféer” av Linda Letelier Hansson, foto Carin Pålsson. Bokförlaget Semic.

Football news:

Journalist-Andre Silva: Does Ronaldo smell as good as he looks? The forward replied: I'll ask for his perfume to smell
Donnarumma's salary at PSG is 7 million euros a year, not 12. Milan offered him 8 million euros
Benfica is the favorite in the fight for Diego Costa. The player wants 3 million euros a year and bonuses
Man City could have overestimated the income from the sponsor in the 2011/12 season. This is a violation of the FFP
Gianluigi Buffon: Ahead of the 2022 World Cup. I dream, but Mancini is unlikely to call me
In England, it is possible that only vaccinated fans will be allowed to attend the Premier League matches from October
Kanye West attended the Atlanta - Columbus MLS match. He was wearing a red suit and a mask